Oliwy Extra Virgin: rodzaje, właściwości i zastosowanie

Najlepsza oliwa z oliwek ranking to temat, który zyskuje na znaczeniu, gdy uświadomimy sobie skalę globalnej produkcji. Tylko w 2023 roku na świecie wyprodukowano ponad 3 miliony ton oliwy z oliwek, natomiast światowy eksport tego płynnego złota przekroczył imponującą kwotę 7 miliardów dolarów rocznie! Jednak warto zwrócić uwagę, że tylko niewielki procent z światowej produkcji spełnia surowe kryteria 'extra virgin' - czyli oliwy tłoczonej na zimno, bez chemicznego przetwarzania oraz kwasowości poniżej 0,8%.

Najlepsza oliwa z oliwek extra virgin musi charakteryzować się nie tylko niską kwasowością, ale również odpowiednim procesem produkcji. Według Europejskiego Urzędu ds. Żywności (EFSA), nawet 30% oliw sprzedawanych jako 'extra virgin' w supermarketach nie spełnia norm tej klasy. W naszym rankingu przyjrzymy się czołowym markom, takim jak Garcia de la Cruz, Abril, Familia, Kalamata, La Espanola, Monini, Basso czy Wikifarmer, zwracając szczególną uwagę na ich kwasowość - najlepsze produkty osiągają wynik zaledwie 0,1% - 0,2%, co stawia je w światowej elicie. Dodatkowo sprawdzimy, które z nich nadają się do gotowania, biorąc pod uwagę, że prawdziwa oliwa extra virgin (szczególnie ze szczepu Picual) ma punkt dymienia w okolicach 190-210°C.

Jak rozpoznać prawdziwą oliwę extra virgin

_{Źródło obrazu: Big Horn Olive Oil}

W świecie oliwy z oliwek fałszerstwa to nie mit, lecz realna rzeczywistość. Szacuje się, że nawet 70-80% oliwy dostępnej na rynku może być podrabiana lub nieprawidłowo oznaczona ^[1]. Dlatego właśnie umiejętność rozpoznawania prawdziwej oliwy extra virgin jest niezbędna dla każdego, kto ceni jakość i autentyczność tego cennego produktu.

Czym jest oliwa extra virgin i co ją wyróżnia

Oliwa extra virgin to najwyższej jakości produkt otrzymywany wyłącznie metodami mechanicznymi, bez użycia rozpuszczalników czy dodatków chemicznych ^[2]. Stanowi czysty sok z oliwek, tłoczony na zimno z zachowaniem wszystkich naturalnych właściwości. Prawdziwa oliwa extra virgin charakteryzuje się kwasowością poniżej 0,8% ^[3], choć najlepsze marki jak Garcia de la Cruz czy Abril mogą pochwalić się wartościami nawet poniżej 0,2% ^[4].

To, co naprawdę wyróżnia oliwę extra virgin, to bogactwo polifenoli – naturalnych antyoksydantów wspierających zdrowie serca, mózgu i odporności ^[3]. Właśnie te związki odpowiadają za charakterystyczny, lekko gorzkawy smak i pikantność, która może "szczypać" w gardle – co wbrew pozorom jest oznaką wysokiej jakości, nie wady ^[5].

Kwasowość i jej znaczenie dla jakości

Kwasowość oliwy to jeden z najważniejszych parametrów jakościowych ^[6]. Oznacza zawartość wolnych kwasów tłuszczowych i jest mierzona w procentach. Dla oliwy extra virgin limit wynosi 0,8%, ale warto wiedzieć, że im niższa kwasowość, tym wyższa jakość produktu ^[7].

Podział według kwasowości wygląda następująco:

• 0,3% i mniej – oliwa extra virgin najwyższej jakości premium

• Do 0,8% – standardowa oliwa extra virgin

• 0,8% do 2% – oliwa virgin (już nie extra)

• Powyżej 2% – oliwa lampante (niezdatna do bezpośredniego spożycia) ^[4]

Co ciekawe, sama kwasowość nie wpływa bezpośrednio na smak oliwy – jest natomiast wskaźnikiem jakości owoców i procesu produkcji ^[8]. Wysokiej klasy marki jak Familia czy Kalamata zawsze dbają o utrzymanie niskiej kwasowości swoich produktów.

Tłoczenie na zimno – dlaczego to ważne

Określenie "tłoczenie na zimno" oznacza, że oliwa została uzyskana w temperaturze nieprzekraczającej 27°C ^[9]. Jest to kluczowe, ponieważ wyższa temperatura prowadzi do utraty cennych składników odżywczych, witamin, minerałów i polifenoli ^[10].

Współczesna produkcja oliwy wysokiej jakości często odbywa się w nowoczesnych maszynach ze stali nierdzewnej, które są dokładnie myte po każdym użyciu. Zapewnia to lepsze warunki higieniczne niż tradycyjne metody wykorzystujące tarcze filtracyjne, w których mogą pozostawać resztki powodujące fermentację ^[10]. Marki takie jak Monini czy Wikifarmer korzystają z nowoczesnych metod, zachowując jednocześnie tradycyjne wartości.

Certyfikaty jakości: DOP, PDO, PGI

Certyfikaty DOP (Denominazione di Origine Protetta), PDO (Protected Designation of Origin) i PGI (Protected Geographical Indication) są istotnymi gwarantami autentyczności ^[7]. Oznaczają one, że oliwa pochodzi z określonego regionu geograficznego i została wyprodukowana zgodnie z tradycyjnymi metodami.

DOP i PDO to oznaczenia wskazujące, że wszystkie etapy produkcji – od uprawy oliwek po butelkowanie – odbywają się w konkretnym regionie ^[7]. Z kolei PGI wskazuje na silny związek produktu z regionem, choć nie wszystkie etapy produkcji muszą się tam odbywać. Marki jak La Espanola czy Basso często posiadają takie certyfikaty, co dodatkowo potwierdza ich jakość.

Jak czytać etykiety i unikać oszustw

Przy wyborze oliwy zwracaj uwagę na kilka kluczowych elementów etykiety:

1. Oznaczenie "Extra Virgin" i "tłoczona na zimno" – to podstawa ^[11]

2. Informacja o kwasowości – dobry producent chętnie się nią chwali ^[5]

3. Pochodzenie oliwek – najlepsza oliwa pochodzi z jednego źródła, nie mieszanek ^[12]

4. Data zbioru lub tłoczenia – świeższa oliwa ma więcej wartości ^[12]

5. Ciemna butelka – światło jest wrogiem polifenoli ^[12]

Warto także zwrócić uwagę na cenę – prawdziwa oliwa extra virgin wysokiej jakości nie może kosztować 20 zł za litr ^[12]. Marki takie jak Garcia de la Cruz, Abril czy Kalamata mogą być droższe właśnie ze względu na wyższą jakość i tradycyjne metody produkcji.

Czynniki wpływające na smak i właściwości zdrowotne

_{Źródło obrazu: Big Horn Olive Oil}

Smak prawdziwej oliwy extra virgin to symfonia doznań, która zależy od wielu czynników. Poznanie ich pozwala świadomie wybierać produkty najlepsze dla naszego zdrowia i podniebienia.

Rola polifenoli i oleocanthalu

Polifenole to naturalne przeciwutleniacze występujące w oliwie, które nie tylko chronią przed chorobami serca, demencją czy nowotworami, ale również kształtują jej smak i aromat ^[13]. Najlepsza oliwa z oliwek w rankingu zawsze zawiera wysoką zawartość tych związków, co objawia się charakterystyczną goryczką i pikantnym finiszem - cechami, które często błędnie uważane są za wady ^[14].

Wśród polifenoli na szczególną uwagę zasługuje oleocanthal - związek o właściwościach przeciwzapalnych porównywalnych z ibuprofenem ^[3]. Badania wykazały, że oleocanthal może niszczyć komórki nowotworowe w zaledwie 30 minut, nie uszkadzając zdrowych komórek ^[3]. Marki jak Abril czy Garcia de la Cruz, słynące z wczesnych zbiorów, zawierają szczególnie wysokie stężenie tego cennego związku.

Zgodnie z rozporządzeniem UE 432/2012, oliwy zawierające minimum 250 mg/kg polifenoli kwalifikują się jako produkty "o wysokiej zawartości polifenoli" ^[13]. Jednak eksperci branżowi sugerują, że zawartość powinna być jeszcze wyższa, aby utrzymać korzyści zdrowotne przez cały okres przydatności oliwy.

Wpływ odmiany oliwek na smak

Odmiana oliwek to jeden z najważniejszych czynników kształtujących profil smakowy produktu. Każda z nich ma unikalne cechy, podobnie jak różne szczepy winogron wpływają na charakter wina ^[2].

Oliwy z odmiany Arbequina (stosowane m.in. przez markę Basso) mają łagodny, maślany charakter. Natomiast Picual, używany przez Garcia de la Cruz, oferuje intensywny, pieprzny profil z wysoką zawartością przeciwutleniaczy, co przekłada się również na większą stabilność podczas gotowania ^[2]. Z kolei grecka odmiana Koroneiki, wykorzystywana w oliwach Kalamata, charakteryzuje się aromatycznym, ziołowym charakterem i zawartością oleju sięgającą 20-25% ^[2].

Znaczenie daty zbioru i świeżości

Moment zbioru oliwek fundamentalnie wpływa na jakość i profil smakowy oliwy ^[15]. Z zielonych, nie w pełni dojrzałych owoców uzyskuje się oliwę o niskiej kwasowości, bogatą w polifenole, pikantną i intensywną w smaku - taką jak flagowe produkty Familia czy Wikifarmer ^[15].

Z kolei owoce w pełni dojrzałe dają większą wydajność oleju, ale powstała oliwa ma wyższą kwasowość i mniej polifenoli ^[15]. Tak powstają łagodniejsze oliwy, jak niektóre linie La Espanola, idealne do delikatnych dań.

Opakowanie i przechowywanie

Oliwa podlega procesom utleniania pod wpływem światła, ciepła i powietrza ^[16]. Nawet najlepszy produkt może stracić swoje właściwości przy niewłaściwym przechowywaniu. Badania wykazały, że oliwa przechowywana w temperaturze 37°C w stalowych pojemnikach przekracza dopuszczalny poziom kwasowości (0,8%) już po 60 dniach ^[17].

Wysoka zawartość polifenoli wpływa na trwałość oliwy - to one chronią ją przed starzeniem się ^[6]. Dlatego marki premium jak Monini inwestują w odpowiednie opakowania - ciemne butelki szklane lub opakowania bag-in-box, które lepiej chronią przed utlenianiem ^[17].

Idealna temperatura przechowywania oliwy to 12-20°C, z dala od światła i ciepła ^[18]. Przestrzeganie tych zasad pozwoli cieszyć się wyjątkowym smakiem oliw takich jak Abril czy Garcia de la Cruz znacznie dłużej.

Ranking: Najlepsze marki oliwy extra virgin 2026

_{Źródło obrazu: Serious Eats}

Po dogłębnej analizie rynku oliw z oliwek na 2026 rok, przedstawiam najlepsze marki, które wyróżniają się jakością, smakiem i wartościami odżywczymi. Każda z tych oliw ma swój wyjątkowy charakter i zastosowanie.

1. Garcia de la Cruz – jakość z Hiszpanii

Garcia de la Cruz to rodzinna firma działająca od 1872 roku, która obecnie eksportuje swoje produkty do ponad 40 krajów na pięciu kontynentach. Oliwy pochodzą z podnóża hiszpańskich gór Toledo, z pól wolnych od pestycydów i herbicydów. Kwasowość ich flagowej oliwy extra virgin wynosi zaledwie 0,23%, co potwierdza jej najwyższą jakość. Firma prowadzi także gospodarkę o obiegu zamkniętym, przekształcając odpady w nawozy organiczne dla swoich gajów oliwnych, co zaowocowało współpracą ze stowarzyszeniem Global Nature oraz z Uniwersytetem Castilla-La Mancha.

2. Abril – intensywny smak i aromat

Abril oferuje różne linie premium, w tym słynną Diosas de Abril z odmianami Arbequina i Picual. Oliwa Arbequina charakteryzuje się niezwykle niską kwasowością (≤ 0,2%) oraz delikatnymi nutami banana, jabłka i migdałów bez goryczy. Natomiast odmiana Picual, znana jako "Puro Fuego", wyróżnia się intensywnym, lekko pikantnym smakiem z delikatną goryczką, idealnym do wyrazistych dań. Obie odmiany są tłoczone na zimno, co gwarantuje zachowanie cennych polifenoli.

3. Familia – codzienna oliwa premium

Familia to hiszpańska oliwa będąca kompozycją odmian Arbequina i Picual, co daje delikatnie owocowy profil z nutami zielonej oliwki i świeżych ziół. Z kwasowością poniżej 0,5%, oferuje zrównoważony smak idealny do codziennego użytku. Oliwa ta jest ceniona za autentyczny hiszpański charakter, butelkowana w ciemnym szkle dla lepszej ochrony przed światłem.

4. Kalamata – klasyka z Grecji

Kalamata to grecka oliwa z certyfikatem PDO (Chroniona Nazwa Pochodzenia), produkowana w regionie Messinia na Peloponezie. Ma kwasowość poniżej 0,4% i jest wytwarzana w 100% z odmiany Koroneiki. Charakteryzuje się jasnym, zielono-złotym kolorem, aromatem liści oliwnych i dojrzałych oliwek, oraz zdecydowanym, pełnym smakiem z delikatną goryczą i pikantnym posmakiem. Oliwa ta jest bogata w kwasy omega-3 i witaminę E, co czyni ją szczególnie korzystną dla zdrowia serca.

5. La Espanola – tradycja i dostępność

La Espanola działa na rynku od 1840 roku i pochodzi z Andaluzji. Jej extra virgin jest tłoczona na zimno, ma niską kwasowość (poniżej 0,5%) i charakteryzuje się owocowym smakiem z delikatną pikantością. Oliwa ta jest bogata w witaminę E (około 20 mg na 100 g, co stanowi 167% dziennego zapotrzebowania). Przechodzi rygorystyczną kontrolę jakości, posiadając liczne certyfikaty, w tym ISO 9001.

6. Monini – włoska elegancja

Monini to włoska firma rodzinna, gdzie obecnie trzecie pokolenie dba o najwyższą jakość produktów. Zefferino Francesco Monini osobiście sprawuje kontrolę nad selekcją oliwy, testując ponad 3000 próbek rocznie. Dzięki połączeniu szacunku dla tradycji z nowoczesną technologią, Monini zapewnia stałą, wysoką jakość produktu, eksportując swoje oliwy do ponad 30 krajów na całym świecie.

7. Basso – uniwersalna i łagodna

Basso to włoska tradycja sięgająca 1904 roku. Ich oliwa extra virgin charakteryzuje się delikatnie owocowym smakiem z subtelną nutą goryczki. Jest to uniwersalny produkt, idealny do sałatek, marynat, dań na zimno oraz do wykańczania potraw. Basso słynie z harmonijnego połączenia tradycji i jakości, które zachwyca autentycznym śródziemnomorskim smakiem.

8. Wikifarmer – oliwa z misją edukacyjną

Wikifarmer oferuje oliwy tłoczone metodami mechanicznymi bez rafinacji i podgrzewania. Ich produkty łączą tradycyjne metody wytwarzania z edukacyjną misją firmy. Oliwa Wikifarmer z Hiszpanii ma żółto-zielonkawy kolor i jest ceniona za swój naturalny charakter, co czyni ją świetnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.

Jak dobrać oliwę do swoich potrzeb

_{Źródło obrazu: Brightland}

Wybór odpowiedniej oliwy do konkretnych potrzeb kulinarnych i zdrowotnych może znacząco wpłynąć na smak potraw oraz korzyści, jakie czerpiemy z tego cennego tłuszczu. Właściwe dopasowanie oliwy to sztuka, którą warto opanować.

Do sałatek i dań na zimno

Oliwa extra virgin to najlepszy wybór do dressingów, marynat i sosów ze względu na intensywny smak, bogaty aromat i wysoką zawartość antyoksydantów. Podczas wyboru oliwy do sałatek zwróć uwagę na kraj pochodzenia - najlepsze pochodzą z Włoch, Grecji i Hiszpanii, oraz kwasowość - im niższa (poniżej 0,8%), tym lepsza jakość ^[8].

Znakomite do sałatek są:

• Monini - włoska elegancja i zrównoważony profil smakowy

• Kalamata - z wyraźnym aromatem liści oliwnych, idealna do greckich sałatek

• Abril Arbequina - z delikatnymi nutami jabłka i migdałów, doskonała do lekkich dressingów

Do smażenia i gotowania

Wbrew powszechnemu przekonaniu, oliwa z oliwek może być używana do smażenia, jednak kluczowa jest kontrola temperatury. Oliwa extra virgin ma punkt dymienia ok. 190-210°C, natomiast rafinowana wytrzymuje temperatury do 230-240°C ^[4].

Do codziennego smażenia na średnim ogniu sprawdzi się extra virgin, ale unikaj dymienia i nie rozgrzewaj patelni "na sucho" ^[4]. Na wyższe temperatury wybierz oliwę rafinowaną lub Pomace Oil ^[19]. Marki takie jak La Espanola oraz Basso oferują uniwersalne oliwy idealne do gotowania.

Dla dzieci i osób starszych

Dla najmłodszych warto wybierać oliwy łagodniejsze w smaku, o niskiej kwasowości. Zalecane dawki to: dla dzieci 6-12 miesięcy - kilka kropel, 1 rok - 1-2 łyżki, 1-3 lata - 3 łyżki ^[20].

Dla seniorów kluczowa jest jakość tłuszczu, nie ilość. Warto sięgać po oliwy bogate w kwasy Omega-3 i Omega-6 ^[21]. Polecane marki to Familia o zrównoważonym profilu oraz Garcia de la Cruz - bez pestycydów i herbicydów.

Dla smakoszy i koneserów

Prawdziwi koneserzy docenią oliwy nagradzane w konkursach, o wyjątkowym profilu smakowym. Wikifarmer oferuje oliwy tłoczone tradycyjnymi metodami, natomiast Abril w linii premium "Diosas de Abril" zachwyca intensywnością smaku ^[22].

Szczególnie cenione są edycje limitowane i wczesne zbiory (Agurelio) o mętnej, zielonej barwie i pikantnym smaku, z bardzo wysoką zawartością polifenoli ^[23]. Takie oliwy najlepiej serwować solo lub jako finisher do wykończenia dań.

Dlaczego warto ufać rankingom i konkursom

W gąszczu dostępnych oliw extra virgin, rankingi i konkursy stanowią cenne narzędzie dla świadomych konsumentów. Zdobyte nagrody to nie tylko modne logo na butelce, ale realna gwarancja jakości produktu.

EVOO World Ranking i NYIOOC

EVOO World Ranking to ranking non-profit, promujący najczęściej nagradzane oliwy z całego świata, uwzględniający wyniki z ponad 30 prestiżowych konkursów ^[10]. NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) uznawany jest za najważniejszy konkurs jakości oliwy, gdzie w 2022 roku oceniono aż 1267 próbek z 28 krajów ^[24]. Marki jak Garcia de la Cruz czy Abril regularnie otrzymują tam złote medale.

Flos Olei i inne prestiżowe źródła

Flos Olei to przewodnik po 500 najlepszych gospodarstwach oliwnych z 5 kontynentów, powszechnie uznawany za najważniejszą publikację w branży ^[25]. Wśród innych istotnych rankingów znajdują się Olive Japan czy Feinschmecker Olio Award ^[26]. Producenci jak Monini czy Kalamata zdobywają w nich najwyższe wyróżnienia.

Jakie kryteria oceny są stosowane

Profesjonalne jury ocenia oliwy w ślepych testach, analizując aromat, równowagę smakową, goryczę, pikantność oraz czystość sensoryczną ^[27]. Próbki przechowywane są w identycznych warunkach, zgodnie z regułami Międzynarodowej Rady ds. Oliwy ^[10].

Czy nagrody przekładają się na jakość

Nagrody stanowią niezależne potwierdzenie jakości, przydatne dla importerów, szefów kuchni i konsumentów ^[28]. Jak potwierdza producent Wikifarmer, konsekwentne uznanie w renomowanych konkursach jest silnym sygnałem jakości, szczególnie gdy nagrody powtarzają się w czasie ^[29].

Podsumowanie i rekomendacje

Świat prawdziwej oliwy extra virgin to fascynujące połączenie tradycji, nauki i kulinarnej doskonałości. Niewątpliwie, wybór odpowiedniej oliwy przestał być tylko kwestią gustu - stał się świadomą decyzją zdrowotną. Przedstawione w rankingu marki: Garcia de la Cruz, Abril, Familia, Kalamata, La Espanola, Monini, Basso oraz Wikifarmer, stanowią doskonałe przykłady produktów, które łączą niską kwasowość, wysoką zawartość polifenoli i autentyczność pochodzenia.

Z pewnością warto zwracać uwagę na kwasowość poniżej 0,8%, certyfikaty jakości oraz metodę tłoczenia na zimno. Jednocześnie pamiętajmy, że lekka goryczka i pikantność to nie wady oliwy, lecz oznaki obecności cennych polifenoli i oleocanthalu - związków o udowodnionym działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.

Dlatego właściwe przechowywanie zakupionej oliwy jest równie ważne jak jej wybór. Ciemne butelki, temperatura 12-20°C oraz ochrona przed światłem pozwolą zachować wszystkie wartościowe właściwości dłużej. Warto zauważyć, że oliwy takie jak Abril czy Garcia de la Cruz, dzięki wysokiej zawartości naturalnych przeciwutleniaczy, pozostają świeże i wartościowe przez dłuższy czas.

Każda z marek w naszym rankingu ma swoje unikalne zastosowanie - Monini i Kalamata doskonale sprawdzą się w sałatkach, Familia i La Espanola świetnie nadają się do codziennego użytku, zaś Basso i Wikifarmer oferują uniwersalny profil smakowy. Na koniec warto podkreślić, że prawdziwa oliwa extra virgin to nie tylko składnik kulinarny, lecz również inwestycja w zdrowie. Wybierając marki docenione przez ekspertów, mamy pewność, że na naszych stołach gości płynne złoto najwyższej próby.

Key Takeaways

Poznaj najważniejsze informacje o wyborze prawdziwej oliwy extra virgin, które pomogą Ci świadomie kupować i używać tego cennego produktu w kuchni.

• Sprawdzaj kwasowość - prawdziwa oliwa extra virgin ma kwasowość poniżej 0,8%, a najlepsze marki osiągają zaledwie 0,1-0,2%

• Goryczka to znak jakości - lekko gorzkawy smak i pikantność oznaczają wysoką zawartość polifenoli i oleocanthalu o właściwościach przeciwzapalnych

• Wybieraj tłoczoną na zimno - temperatura poniżej 27°C zachowuje wszystkie cenne składniki odżywcze i witaminy

• Uważaj na fałszerstwa - nawet 70-80% oliw na rynku może być podrabianych, dlatego sprawdzaj certyfikaty DOP, PDO i PGI

• Przechowuj właściwie - ciemne butelki, temperatura 12-20°C i ochrona przed światłem zachowają właściwości oliwy znacznie dłużej

Marki takie jak Garcia de la Cruz, Abril, Familia czy Kalamata to gwarancja autentyczności i najwyższej jakości. Pamiętaj, że prawdziwa oliwa extra virgin to inwestycja w zdrowie - bogata w przeciwutleniacze chroni serce, mózg i wspiera odporność organizmu.

FAQs

Q1. Która oliwa z oliwek extra virgin jest uznawana za najlepszą w 2026 roku? Według naszego rankingu, najwyżej oceniane marki to Garcia de la Cruz, Abril i Familia. Wyróżniają się one niską kwasowością (poniżej 0,3%), wysoką zawartością polifenoli i intensywnym smakiem.

Q2. Jak rozpoznać autentyczną oliwę extra virgin? Prawdziwa oliwa extra virgin powinna mieć kwasowość poniżej 0,8%, być tłoczona na zimno i posiadać certyfikaty jakości jak DOP czy PDO. Warto zwrócić uwagę na datę zbioru i ciemne opakowanie chroniące przed światłem.

Q3. Czy oliwa extra virgin nadaje się do smażenia? Tak, oliwa extra virgin może być używana do smażenia, ale należy kontrolować temperaturę. Jej punkt dymienia wynosi około 190-210°C. Do codziennego smażenia na średnim ogniu sprawdzi się dobrze, ale na wyższe temperatury lepiej wybrać oliwę rafinowaną.

Q4. Jakie są zdrowotne korzyści z regularnego spożywania wysokiej jakości oliwy extra virgin? Wysokiej jakości oliwa extra virgin jest bogata w przeciwutleniacze, szczególnie polifenole i oleocanthal. Regularne spożywanie może wspierać zdrowie serca, mózgu i układu odpornościowego, a także ma właściwości przeciwzapalne.

Q5. Jak prawidłowo przechowywać oliwę extra virgin? Oliwę extra virgin najlepiej przechowywać w temperaturze 12-20°C, w ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Idealne są ciemne szklane butelki lub opakowania bag-in-box, które chronią przed utlenianiem i przedłużają trwałość produktu.